割经平绒由二组经纱与一组纬纱交织成两层织物。其中一组经纱与纬纱交织成两层地布，用作固结绒毛，称为地经。另一组经纱与纬纱交织在上下两层地布之间，称为绒经。成布后先用割刀将联结上下两层地布的绒经割断，形成两片织物，经过刷绒、练漂、染色或印花，再经水洗、反复刷绒、剪毛、较后拉幅上光而成成品。
传统的平绒都是梭织布，但也有针织平绒，例如：天鹅绒、金丝绒、丝绒等等针织平绒，以及各类仿平绒。
品质优劣,好的纺织品，没有异味。较先要做的就是“闻”。如果染色使用了不健康或不规范的颜料，会有一种呛鼻子的味道，一般是有机涂料，含有对人体有害的物质，特别是购买贴身衣服或儿童服装时切记。其次要“看”。无论薄厚，好的纺织品，经纬线兹密，不稀松，这样的布料不易松懈变形。还要“摸”。手感柔软不僵硬，浮浆少的面料，不易掉色。
